美味しく梅干しができました〜

庭の梅は100歳を超える老木ですが、今年はプックリした大きい実をつけてくれました。
実が黄色く熟するまで待ってから傷付かないように優しく収穫。
その後丁寧に洗って塩漬けし赤紫蘇でほんのり紅色にし、天日干したら梅干しの完成です。
お豆腐にのせたりサラダに和えたり、とっても重宝する美味しくて良い香りの梅干になりました〜

城下八重子